RECETA MERMELADA DE BANANA CON PECTIN GEL

Hola amigos,

Les comparto una receta para hacer mermelada de Banana (sin usar manzanas,  pues le cambian el sabor original del dulce);  solo vamos a usar pectin gel Cristal.

LISTADO:

• Bananas  (100 grs)
• Azúcar (70 grs)
• 2 Cucharadas de jugo de limón
• 1/4 vaso de agua (aproximadamente 30 ml)
• Pectin Gel Cristal  (una cucharada)

PROCESO:

1. Trocear la banana y colocarla en una cacerola. Agregar inmediatamente el jugo de limón (las 2 cucharadas sin semillas)
2. pisar con tenedor la banana y lograr que se mezcle con el jugo de limón. Agregar luego el agua sin mezclar.
3. colocar la cacerola en fuego lento y agregar los 70 grs de azúcar.
4. Mezclar con cuchara de madera hasta reducir el preparado hasta cerca de 3/4 de su volumen inicial (no caramelizar).
5. Una vez cocido el preparado agregar una cucharada de Pectin Gel Cristal y mezclar bien.
6. Dejar en heladera media hora para una gelificación consistente, caso contrario dejar enfriar a temperatura ambiente para untar.

Para poder ser más gráfico les dejo algunas fotos.  Espero sus comentarios.

Saludos,

Wally