Pectinas Especiales

Extracto

 

de

 

Mermelada

 

La cocina moderna

 

El extracto de mermelada es una exacta combinación de pectinas de alto y bajo grado de esterificación, a las que se las mezcla con ácido cítrico, pulpa deshidratada de manzana y de naranja, jugo natural de caña de azúcar (solución de sacarosa) y azúcar negra de primera. Este producto es en realidad una verdadera alternativa y una opción más para aquellos que deciden y eligen elaborar sus propios alimentos y recetas dulces para poder brindar a sus amigos o seres queridos sus delicias para situaciones especiales.

Este extracto es un polvo de color pardo o marrón claro que viene en las presentaciones de 150, 300 y 500 grs. Al igual que la pectina común se usa para la elaboración de mermeladas y jaleas, sin embargo a diferencia de la pectina común este producto nuevo no necesita el agregado de jugo de limón durante la elaboración de una mermelada, siendo esto una ventaja muy importante a la hora de evitar el sabor del limón en el dulce cocido. Sin embargo la propiedad más importante y destacable es la posibilidad de la obtención de mermeladas de frutas y vegetales especiales como por ejemplo: banana, choclo, aloe, y otros que extienden la lista menos imaginable. La elaboración de mermeladas de estas frutas y vegetales es posible ya que el extracto contiene pulpa lavada y deshidrata de manzana y naranja, lo que aportará la fibra necesaria para que el dulce tenga finalmente una textura adecuada, permitiendo además la gelificación correcta de la pectina entrelazada. Sólo la experimentación definitivamente permitirá lograr dulces tal vez jamás elaborados como la Mermelada de Lechuga, Mermelada de Pepino, etc.

En la actualidad, muchas mermeladas fabricadas industrialmente y que se consiguen a bajo costo en tiendas están elaboradas con Glucosa, Jarabe de Glucosa o de Fructosa, Pectinas, Conservantes (Benzoato o Sorbato) y muy poco contenido de frutas y pulpa natural, y en muchos casos la fruta que se utiliza proviene del descarte de otros procesos por ser de mala calidad, conteniendo en muchos casos residuos de agroquímicos prohibidos (pesticidas, herbicidas, insecticidas), quienes están en la mira acusados de ser responsables de provocar ciertos trastornos en la salud.

Muchos son los que justifican esta falta de control en los alimentos argumentando que se trata de agroquímicos permitidos (cada país tiene una legislación al respecto), pero ello no licencia su uso libre pues queda una barrera más por vencer y es “la concentración en la fruta”. Es decir, se puede detectar la presencia de un agroquímico de uso permitido pero en concentraciones altas, lo cual es un grave problema.

 

· Las presentaciones del Extracto son de 150, 300 y 500 grs

· Este producto es 100 % natural sin aditivos ni conservantes

· Su rendimiento es de aproximadamente 150 gr de extracto para 35 Kg de mermelada.

Si tiene preguntas o simplemente quiere dejar su comentario por favor pinche más abajo.

 

 

CAROLINA ORTEGA

 

127 comentarios

  1. HOLA ESTAMOS TRATANDO DE ELABORAR CARAMELOS DE PLÁTANO Y FRUTA NATURAL…. ya hemos utilizado pectina y es muy buena pero no hemos podido dar la consistencia que lo deja firme para que quede solidad y blanda. le agradeceremos mucho su ayudad.

    saludes
    bendiciones.

  2. hola buen dia quiesiera saber cual es el precio en Kg y a que paises la exportan estoy interesada en comprar.

  3. ¡hola!, ya me comunique con Ud., y sigo sin respuesta.
    MI PREGUNTA, ES SIEMPRE LA MISMA, EN BUENOS AIRES, COMSEGUI PECTINA, EN POLVO, LA DISOLUCIÓN NO ES SATISFACTORIA, PORQUE HACE GRUMOS, HAY QUE LICUARLA Y EN ESTADO GEL, NO LA CONSIGO.
    PORIAN ENVIARME, UNA DIRECCIÓN Ó TELÉFONO.
    HE PROBADO, LA QUE UD., ME ENVIARON, PERO ESA, PERSONA NO TIENE MÁS, EN EXISTENCIA.
    GRACIAS MUY AMABLES
    marta suárez

  4. Estimado los medios de contacto se lo pasamos por correo. Escríbanos a pectinas@yahoo.com.ar

    Wally

  5. Estimada por favor coméntenos el tema el pectinas@yahoo.com.ar

    Wally

  6. Nélida. Gracias por su comentario. por favor escriba a pectinas@yahoo.com.ar

    tenemos distribuidor en Bs As

    Wally

  7. Por favor envíenos un mail a pectinas@yahoo.com.ar

    wally

  8. Quiero comprar pectina, y quisiera un t.e. de contacto, ya que resido en Pergamino.gracias.

  9. Hola, me gusta elaborar mermeladas “raras” y jaleas y quisiera saber costo del extracto de mermelada y de pectinas de alto y bajo metoxilo.

    Aguardo vtos. comentarios.

    daniel

  10. SI ES TAN AMABLE, INFORME SI TIENE DISTRIBUIDOR EN LAA PROVINCIA DE MENDOZA, ARGENTINA. SI NO HUBIERA DISTRIBUIDOR, POR FAVOR INDIQUE PRECIO DEL PRODUCTO FORMA DE PAGO Y ENVIO. GRACIAS

  11. Hola me gustaria saber donde puedo comprar pectina para mermeladas en capital federal

  12. QUISIERA, QUE ME INDICARAN DONDE CONSEGUIR LA PECTINA QUE UD., PRODUCEN , PORQUE CON LA QUE ADQUIRI, TENGO EL PROBLEMA QUE ES MUY DIFICIL DILUIRLA, Y QUEDAN GRUMOS.
    POR FAVOR, UDS.,, SABEN QUE HE HECHO LA PRUEBA CON SU PRODUCTO, Y ME HA DADO EXCELENTES RESULTADOS.
    QUISIERAN QUE ME GUIARAN , PARA PODER NUEVAMENTE, HACER LAS MERMELADAS Y LOS DULCES, CON EL RESULTADO ANTERIOR.
    GRACIAS, ESPERO SU RESPUESTA

  13. Buenos días, comuniquese a pectinas@Yahoo.com.ar. Gracias

  14. Bueno un poco como todos, soy de rosario argentina y quisiera saber costos rendimientos y envio de esta maravillosa pectina, es posible que me den estos datos y asi poder comprarles

  15. Vivo en TIGRE, si usted me podria decir donde puedo comprar pectina para hacer mermeladas caseras. Desde ya Gracias

  16. Hola

    Necesito comprar pectina. Por favor informar acerca de distribuidores en Buenos Aires o zona norte mi mail es xxxxx@xxxx
    Muchas gracias

  17. REALMENTE ES EXCELENTE, EL USO DE LA PECTINA, HICE LA PRUEBA CON MELÓN Y DURAZNO , HIGO, DAMASCO, Y AHORA ESTOY HACIENDO DE PAPAYA.
    AL ALCANZAR EL PUNTO JUSTO MÁS RÁPIDO, LA MERMELADA CONSERVA EL COLOR EXACTO DE LA FRUTRA, ES REALMENTE SATISFACTORIO EL ENVASAR EL DULCE Y VER A TRAVÉS DEL FRASCO, EL COLOR DE LA FRUTRA ORIGINAL.
    NO PUEDO ENCONTRAR EN BSAS, DONDE ENCONTRARLA, ME AGRADARÍA QUE ME AYUDEN
    ATTE.
    MARTA J. SUAREZ

  18. quiero mas información de el extracto de mermelada y su costo, vivo en Cartagena Colombia, gracias

  19. Buenas noches , me pareció muy interesante el articulo , quisiera saber en Colombia donde se puede conseguir y cual es su costo por kilo o cual es su presentación aquí, en la actualidad vivo en la ciudad de Cartagena y quiero preparar unas jaleas y mermeladas, y veo que con este producto se facilita mas rápidamente la elaboración , le agradezco de antemano esta información, cordialmente Fabiola Jaramillo

  20. Estimado Carlos,
    Estamos en tramite de exportación. Le sugiero que no deje de consultarnos o si prefiere lo ponemos en lista de espera apenas tengamos información.

    Saludos cordiales,
    Wally

  21. Se puede conseguir el producto en USA?

  22. Estimada Mecedes,
    Claro que usando pectina acortara el tiempo de cocción. Ademas podrá hacer mermeladas exóticas o especiales si usa pectin gel cristal. Por favor indiquemos de donde ns consulta.
    Saludos,
    Wally

  23. Estimada Lucia,
    Contamos con distribuidor en BsAs, si le interesa podemos enviarle los datos.

    Saludos,
    Wally

  24. Estimada Amanda,
    Tenemos distribuidor en BsAs si necesita le pasamos los datos.

    Saludos,
    Wally

  25. Hola me llamo Betty , y me encanta elaborar dulces en casa ,de todo tipo de frutos, pero me informaron sobre la pectina, quisiera saber donde la puedo conseguir y su costo, vivo en Bs As. Vte Lopez

  26. Hola me presento soy lilian de rufino sata fe y tengo un emprendimiento de mermeladas “Dulces Burbujas”, las hago en todos los sabores pero en lo que me destaco son en las mermeladas de la huerta, tomate, batata, berenjena, zapallo, etc, quisiera saber el preci de las pectinas y cual recomiendan para este uso, ya que yo uso uan que me venden en rosario pero la verdad nunca es igual… no se su calidad final, y a veces me influye en el resultado…
    otra pregunta me piden mermeladas para panaderia que resistan temperaturas altas?, estas se lograrian con la base para hacer mermeladas que venden ustedes… les dejo mi mail desde ya muchas gracias burbujaslj@live.com.ar

  27. Hola ¿Como estas? Me interesa mucho la pectina especial para mermeladas,¿como puedo comprarla ?
    Espero tu pronta respuesta !! Muchos saludos

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